年7月摄于延安
延安之风情
从延安学习归来后，总有人在问：那里有什么好玩的？我知道他们所问的就是有什么与北京不同的地方？现认真的回想一下，还真有些值得晒一晒的东西。
一、延安人很爱”面子”
我们刚到延安，人生地不熟，除上课外，就是在中国延安干部学院内散散步、聊聊天。一个晚上，几个同事应当地同行的邀请去街上吃个便餐，大约22点多，才送我们回学院。在一个路口，有两辆车打着双蹦灯，走进一看，是一辆出租车和私家车刮撞了，特奇怪的是两辆车的车牌全用旧毛巾和抹布遮挡上了。我问送我们的司机：为什么要把车牌遮挡住啊？他说：延安地方小，熟人多，有些车牌大家都认识，若相互撞了车不是光荣的事，为了不想让熟人知道，出事后，总先把车牌遮住，再等警察来处理。哈哈!原来延安人很爱面子。
二、“狗头枣”
我们山东的大枣是远近有名的，肉多，核小，特甜。前些时，我去北京西苑菜市场买东西，山西的滩枣是8元一斤，我们山东的大枣是24元一斤。到了延安，我发现满街全是“狗头枣”的专卖店。在来延安以前，从来不知还有“狗头枣”，只知道：毛主席和其他中央领导曾在延安用大枣招待过客人。当我走进“狗头枣”的专卖店时，发现“狗头枣”是如此之大，晒干后还象李子那么大个，您可想象若青的时候，它会有多大。尽管“狗头枣”个头大，枣肉没我们山东大枣长的实，虽也很甜，但核也大。您能想象它会是多少钱一斤吗？在超市里，不到2斤的真空包装“狗头枣”其价格是-元，太贵了，原打算给同事和家人带回点延安特产---“狗头枣”，一看如此高的价格，只好作罢！
三、延安的饭菜能吃出山东老家的味道
在中国延安干部学院，一日三顿为自助餐。用西胡瓜丝和小麦面糊烙的饼，俺山东鲁西北地区叫“糊蹋子”（地方音，实际我也不知道其确切的写法），浇点捣碎的大蒜汁，吃起来，还真能吃出老家的味道。常有的一道猪耳朵丝拌大葱的凉菜，也特具山东风味。另外，有时还能吃到用绿豆粉制作的凉拌粉皮，那可是我离开老家30多年从来没吃过的东西。
为什么延安的一些饮食会有我们老家的味道呢？从“黄河壶口瀑布”教学现场回来的路上，我基本上能吾出了一点东西。我们老家的人都说是从山西洪洞县大槐树下移民而来（明洪武永乐年间），我们徐姓，到我这一辈，俺老父亲曾告诉说已是12“复”（音）；辈和“复”是什么关系，没听老人说过，我也不弄清楚；延安市宜川县境内的壶口瀑布景区与山西临汾交界，洪洞县又隶属临汾市，如此相邻的地区，其饮食风味肯定有相同之处。我想是我们的先人把陕西、山西的烹调技法带到了山东，相传数百年，使我能在延安品尝到家乡的美食。
四、什么是“一道道的山”？
陕西民歌唱道：“一道道的(那个)山来(呦)一道道水------”，这是对陕北风情地貌的描述。当车辆从延安市区行驶到南泥湾的高速公路上时，您可以看到两旁连绵起伏的大山，从山顶到山下，几乎平行的一个山沟接着一个山沟，就像猪的排骨，排列的非常整齐，使您无法辨认这个山沟与那个山沟的区别。有许多地方全是裸露的黄土，快到南泥湾时，才能看到满山遍野的树木。我想这就是所谓的“一道道的山”了吧？据说：原来15度的山坡上，老乡都种土豆，雨季一来，土豆发芽生长，不多久天一旱，土豆就不长了，最大的就像小鸡蛋那么大，但很好吃。您只有到了延安，才真正能感受到什么是“一道道的(那个)山来(呦)”的歌词含义。
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