花篮的花儿香，听我来唱一唱、唱一唱,来到了南泥湾,南泥湾好地方,好地方.到处是庄稼,遍地是牛羊.好地方呀么,好风光,往年的南泥湾,处处是荒山,没呀人烟,如今的南泥湾与往年不一般,不一般.如今的南泥湾与往年不一般......郭兰英的一首南泥湾唱红了祖国大地、大江南北。多少人慕名朝拜来延安追寻当年开荒的镢头、大生产的纺车、自力更生的延安精神。南泥湾更是一夜走红成为人们向往的地方，如今的南泥湾除了“遍地是牛羊”这句话不切合实际外，其他的陕北风景说赛过江南应该是恰如其分。来到南泥湾不仅能接受光荣革命传统教育，还能尝一尝这里的美食——南泥湾香菇面。
据说，南泥湾老李家香菇面，他的传人是从广东中山人，创始人名叫李冲，红军长征时期，李冲跟随部队来到陕北，屯恳南泥湾，留给王震、叶剑英和省长谢怀德蒸制过香菇面，受到首长们的赞扬，后留守南泥湾建设兵团工作。改革开放后，他和儿子继续钻研，经俩代人的不断改进，成为名满老区的一道特色美食。
南泥湾香菇面面条采用本地优质小麦古法后磨而成，运用蛋清和面，后用杠子挤压使面条外滑内筋、软而不粘，后口齿留香，汤料采用本地纯天然野生香菇、木耳，配以传统技法而制成的生汆及油炸丸子，配料则用上好脊肉片、虾仁、鱿鱼等，将南北风味巧妙结合，凡来此食客均赞不绝口，感激“来南泥湾不吃香菇面，等于没来南泥湾”。
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