川云酸菜面
?这家店的老板和厨师都是四川人，他们将四川酸菜、云南烧肉与陕西的面条的做法结合，创造出来这么一道独特面食，现在已经成为延安的美食代表。
洋芋擦擦
?洋芋擦擦吃的时候或拌或炒，即美味又顶饱。现在大多数人都把它当成一盘炒菜，青椒、洋葱作为辅料，加上孜然、辣椒等调料，口感非常丰富。
核桃花卷?延安当地出产的核桃仁，在热锅里焙炒烘干，碾成粉末备用。酵面经过几次揉醒，擀到筷子头的厚度，抹上菜油，撒上一层核桃粉，卷起来之后，切成两三寸长的小段，再从中间分开，然后捏住两端，朝相反的方向拧出优美的造型，蒸熟之后就是美味香软的核桃花卷了。
来源：延安知了
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