点上方延安同城更多精彩天冷了，火锅无疑是市民朋友聚会就餐的首选，各色菜品让人垂涎三尺，然而，食品卫生安全是否达标？对此，我市食药部门特别开展抽检城区火锅店专项行动，确保市民吃的放心。
11月17日，宝塔区食品药品检测站和桥沟食品药品监管所的工作人员首先来到双拥大道大自然火锅店。随机将餐桌上的餐具和厨房放置的食用油进行现场抽检。
宝塔区食品药品检测站主管检验师房海燕：这个主要检查餐具的消毒情况。10以下说明正常，如果10以上说明消毒不到位。这家的餐具说明消毒到位了。15.9说明这个（食用油）正常，如果超过24的时候这个灯就成了红颜色的了，说明是劣质油（或）地沟油。
随后，工作人员走进餐厅厨房，对放置的蔬菜、肉类、火锅底料、豆制品等食材随机抽取样品，准备带回进行检测。
宝塔区食品药品检测站主管检验师房海燕：打个比方芝麻酱、花生酱、花生沫、芝麻这些里面主要查黄曲霉，辣子油里面查地沟油、丙二醛还有酸钾。毛肚、牛肚这些浸泡的东西查甲醛，腐竹、木耳、金针菇这些一般就是查二氧化硫，火锅底料主要查的是罂粟壳和亚硝酸盐这两项。
当天，工作人员还对双拥大道花田火锅店进行了抽检。根据省市相关要求，区食药部门从11月7日起开展抽检城区火锅店专项行动，计划于11月27日完成全部检测工作，本次专项行动采取现场检测和带回样品检测两种方式，检测食材品种35种，检测项目21项。根据目前的检测结果来看，部分火锅店的蔬菜存在农药残留，说明这些商家清洗菜品不彻底，已由执法部门责令这些火锅店进行整改。其它方面的检测结果目前还未发现明显异常或不达标情况。
宝塔区食品药品检测站主管检验师房海燕：全市（城区）我们掌握的是四十几家火锅店，近期抽检的话抽了26家了。广大市民一直关心的娃娃菜、牛肚、毛肚、腐竹这些一般在店里浸泡，所以我们这回做的时候主要采浸泡液做甲醛（检测）。到目前为止，还没有发现哪家在浸泡液中加甲醛和非法的添加剂。
来源：延安广播电视台
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