理工系是延安大学西安创新学院设立最早的系部之一，现有本科在校学生人。目前设有数学与应用数学（数学教育、金融数学方向）、计算机科学与技术（软件工程、网络工程方向）、电子信息工程（测量与控制、信号与通信方向）、汽车服务工程（汽车电子、汽车服务方向）、物联网工程（物联网软件、物联网硬件方向）、化学工程与工艺（化学工程、化学工艺方向）6个四年制本科专业，其中化学工程与工艺专业招生以来一直委托延安大学进行培养。
理工系设有数学、计算机、电子、汽车、物联网、教育学6个专业教研室，各教研室在完成专业教学工作的同时，承担着全校计算机、数学、物理、教育学、心理学等公共基础课程的教学工作。现有专职教师及教辅管理人员37人，其中副教授以上4人，研究生学历28人，专职辅导员4人。拥有计算机公共机房、数学建模实验室、多媒体技术实验室、网络工程实验室、组装与维护实验室、计算机开放实验室、嵌入式开发实验室、软件工程实验室、大学物理实验室、电子技术实验室、单片机实验室、电子综合开放实验室、汽车电子与电器实验室、汽车发动机原理实验室、汽车发动机与变速箱拆装实验室、物联网综合实验室等18个专业实验室和4个多媒体教室。各专业共建立了校内外各类专业见习、专业实习、专业实训、就业培训等实践教学基地17个。
近年来，在院领导的正确领导下，经过理工系全体教职员工的艰苦努力，理工系在教学管理、行政管理、学生管理、党团建设等各项工作中实现了规范化管理，取得了令人瞩目的成绩。年以来，理工系教师承担科技厅、教育厅、地方市县及校内课题32项，公开发表论文篇，编写出版专业教材15部，建设精品课程3门。专职教师获得各级各类奖励49项，其中国家级奖励10项，省级奖励11项。
在理工系组织、实施和培训的各类学科竞赛和科技活动中，各专业学生共有82人获得国家级、省级奖励40项，获得国家专利3项。其中，全国大学生数学建模竞赛获得国家二等奖4项、陕西省一等奖4项、陕西省二等奖11项、陕西省三等奖1项，获得优秀组织奖3次；在全国信息技术应用水平大赛中，理工系三次组织参赛，均获得优秀组织奖，获得全国二等奖5项、全国三等奖1项、全国优秀奖7项、省级三等奖2项，7人次获得最佳指导教师奖，5人次获得组织“先进个人”称号；在全国大学生数学竞赛中，先后有5人获得陕西赛区三等奖。至今已有名学生毕业当年考取了西北大学、西安交通大学、延安大学、陕西师范大学、西安电子科技大学等知名大学的硕士研究生和国家公务员。
为提高学生的综合素质，针对理工系的专业设置和办学特色，结合学院综合素质培养方案，理工系与多家企业联系探索“校企合作”办学模式，增强学生实践应用能力，提高人才培养的质量。成立了电子设计、计算机维修、家电维修、数学建模等专业兴趣小组，通过举办诗歌朗诵、辩论赛、演讲比赛、经典诵读、歌舞晚会、毕业生示范课等各种形式的实践活动，培养广大同学的创造性思维，锻炼广大同学的动手能力，提高学生综合素质。
在未来的发展中，理工系将以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以教学工作为中心，以学生工作为龙头，以专业建设为依托，以学风建设为切入点，以课程建设为抓手，大力发展应用型人才培养战略，努力开展科学研究，提高教学水平，突出办学特色，狠抓人才培养质量，力争把理工系建成在全省独立学院和民办院校中有一定影响力、有特色的理工结合的教学型系部，为地方经济建设和社会发展服务做出更大的贡献。
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