新疆是丝绸之路上神秘的一环，那里有沙漠、有高山、有胡杨、有楼兰。在儿时的小人书中，我们就知道那里有个火焰山，里面住着妖精。看过《鬼吹灯之精绝古城》的会知道，那个在沙漠中消失的精绝古城。考古发现一只年前的碗里，保留着几根细长的东西，就是人类发现最早的面条，也是对人类巨大的贡献之一。
虽然现在看来把面和水是那么简单，但古代第一个这么做的人，也是承担着巨大的风险。如果和水之后不能吃，就等于浪费了当时极为珍贵的粮食，尤其还是经过石磨磨出来的面粉。
面条的制作过程有的复杂有的简单，比如新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。面条最大的特点是可以做干面，储藏方便，非常适合游牧民族的生活方式，也很适合做军粮。
从科学饮食观上而言，新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。
延安多汇集各地的美食，但是具体到新疆美食，恐怕只有百米大道的楼蘭美食坊。面积达多万平方公里的新疆，沙漠和戈壁占总面积的40%以上，绿洲面积仅占4%。干旱少雨温差大，是典型的大陆性气候。在这种自然地理环境，形成了蔬菜的品种少，数量少的现象，形成了新疆以牛、羊肉为主的饮食文化，并将其发挥到极致。
店铺优惠
店名：楼蘭美食坊
阳2楼（景御大厦东60米）
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本店特色菜品介绍
新疆大盘鸡
新疆特色爆牛肚
柴窝堡辣子鸡
新疆手抓饭
古城楼兰已不复存在，延安的楼蘭美食坊才刚刚出现。沉浸其中，就像去了一趟新疆一样。
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